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Editions GISSEROT Gastronomie

4 LIVRES AUTOUR DU VIN - adv1024

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LES VINS DE FRANCE

Auteurs : Alain Ségelle - Monique Chassang

Ce livre vous permettra de connaître tout ce qui est important sur les vins de France qui sont les meilleurs du monde.

Comment apprécier les vins, les servir, les marier en cuisine ou sur votre table ?

Cet ouvrage traite de plus de 300 références, décrites et analysées, des vins les plus prestigieux aux excellents vins régionaux à découvrir d'urgence.

La saveur de chaque terroir, les millésimes, les cépages, l'art de la dégustation, les trucs des professionnels.... Tout est abordé ici pour renouveler sans cesse le plaisir d'inviter le vin à votre table.

Alain Ségelle est actuellement l'un des meilleurs spécialistes du vin en France : meilleur jeune sommelier de Parix en 1978 (trophée Bacchus), membre des dégustations du Grand Jury, courtier international, meilleur nez au mondial de Bruxelles, il a formé plus de 16.000 élèves au Centre d'Information de Documentation et de Dégustation du vin (C.I.D.D);

Monique Chassang, journaliste, a collaboré à la LA TABLE et MA CUISINE ainsi qu'à GAULT et MILLAU. Elle est actuellement rédactrice en chef de CUISINE ACTUELLE, GUIDE CUISINE et CUISINE GOURMANDE.

LE PETIT GISSEROT DU VIN

Auteur : Marcel Donzenac

Sans doute le moins cher et le plus facile à consulter des guides sur les vins de France.

Marcel Donzenac vous propose ici une remarquable synthèse de ses connaissances.

LA CUISINE AU VIN

Auteur : Francine Claustres

Si la finalité du vin est de s'harmoniser avec un met où il a parfois le role principal et parfois celui de faire valoir, nous lui demanderons dans ce livre de jouer dans un tout autre registre puisque nous allons lui prendre sa substance et ses arômes : pour mitonner des soupes et des sauces, accommoder les poissons et les fruits de mer, les viandes et les gibiers et réaliser des desserts délectables.

Francine Claustres est l'auteur d'une vingtaine d'ouvrages de cuisine dont les multiples éditions témoignent du grand succés. Elle-même cuisinière de grand talent, elle connait bien toutes les préparations qu'elle vous propose.

LES CAVES A VIN

Auteur : Marcel Donzenac

La cave, aussi ancienne que le vin lui-même, remonte à la plus haute Antiquité et n'a pratiquement pas changé jusqu'au dernier quart du XXe siècle...Mais une véritable révolution à suivi. Nos aieux vivaient surtout dans des maisons individuelles aux murs épais... Aujourd'hui, nous habitons en ville à plus de 70%, ou dans des pavillons le plus souvent construit sans cave.

Il a donc fallu repenser les caves, et même les réinventer pour répondre à ces nouveaux impératifs.

Grace à l'ingéniosité et au sérieux de nombreux industriels, il ,est aujourd'hui possible d'avoir une vraie cave, aussi bien dans sa salle à manger (voire dans sa chambre) que sous un pavillon déjà construit... de même qu'il est facile de bonifier une cave médiocre, ou de transformer à peu prés n'importe quel local en cave à vins.

Marcel Donzenac, spécialiste de la vie pratique, a publié plusieurs livres et de nombreux articles sur les loisirs, le batiment, la sécurité, etc...

C'est dans cet esprit avant tout concret et pragmatique qu'il a voulu aborder le vaste sujet des caves à vin, afin de répondre à toutes les questions que se posent les amateurs de vin, inquiets (à juste titre) de voir leurs précieux flacons de plus en plus étroitement cernés par le béton

EDITIONS GISSEROT

 

ACCESSOIRES VIN

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